Descripció

(Bàrbara Forés)

D.O. Terra Alta.

Vi blanc.

Varietats
Garnatxa Blanca

Abrisa’t naix de la reflexió al voltant de les diferents maneres d’elaborar vi que existeixen i han existit al territori i de la necessitat d’investigar i experimentar sobre elles. Hem de tenir present que la elaboració de vins blancs brisats estava gairebé desapareguda. Per tant, implica també un reconeixement al saber fer històric de la pagesia i de la viticultura de la Terra Alta.

Abrisa’t s’elavora amb raïm de la Sendroseta, que és una petita finca de poc més d’una hectàrea de terra panal rosada situada a la partida de les Sendroses de Gandesa. Es tracta d’una solana que mira les Agulles de Bot, la muntanya de Santa Bàrbara i el Port d’Orta. Garnatxa blanca plantada a l’inici dels anys 90. Cultiu orgànic.

Elaboració
En l’Abrisa’t, Bàrbara Forés ha recuperat la tècnica de vinificació ancestral de la Terra Alta: vi brisat que consisteix en elaborar un vi blanc com si fos un vi negre. Macerem i fermentem pells, polpa i llavors durant 8 dies en dipòsits d’acer innoxidable. Finalitza la fermentació i envelleix durant 8 mesos en gerres de fang de 740 litres. Llevats indígenes.

Nota de tast i harmonies
Abrisa’t és un vi madur, intens i expressiu. Potent nas, amb notes de fruita blanca molt madura. En boca és voluminós i molt llarg. Un blanc dels d’abans.

Dades Analítiques
Grau alcohòlic 14 % vol.
Acidesa Volàtil: 0,32 g/l
Acidesa Total: 6 g/l
Sucres Residuals: 0,5 g/l
Temperatura de servei entre 8-10 º C.

.

Facebook

Twitter

Pinterest