Mountain 2016 (Cava Bertha)

Oferta!

Mountain 2016 (Cava Bertha)

12,95 (IVA inclòs) 12,30 (IVA inclòs)

(Cava Bertha)

D.O. Penedès.

Vi blanc.

Xarel·lo (100 %).

Ampolla de 0,75 litres.

NameRangeDiscount
% Desc.1 - 85 %
% Desc.9 - 5010 %
Categories: , Etiqueta:

Descripció

(Cava Bertha)

D.O. Penedès.

Vi blanc.

Varietats
Xarel·lo

Mountain és el primer vi blanc elaborat per caves Bertha. La vinya està situada al costat de les caves, consta de 2,5 hectàrees de Xarel·lo de 65 anys d’antiguitat. La terra és argilosa i calcària, pel que aporta al vi una salinitat i mineralització excepcionals.

La vinya s’ha treballat amb molta cura, fent una poda intel·ligent per aconseguir la màxima qualitat, hem respectat la capa herbada quan calia, hem seguit les pautes necessàries per treballar ecològicament, li hem donat la màxima importància a la planta perquè el seu desenvolupament sigui sostenible. Les plantes són molt velles i s’han de tractar amb molta cura. La recol·lecta ha estat manual.

Elaboració
El vi és 100% Xarel·lo, s’ha fet una selecció prèvia del raïm a la vinya, s’ha agafat en caixes de 25 quilos. S’ha congelat el raïm abans de premsar, per endarrerir la fermentació i millorar l’extracció de la polpa subjecta a la pell.
La fermentació ha estat molt lenta amb diferents llevats seleccionats i temperatures baixes. Hi ha hagut una maceració de les mares amb el vi durant 7 mesos en dipòsit d’acer inoxidable, i una criança en ampolla de 6 mesos. Realment és un vi de llarg recorregut.

Nota de cata i harmonies
El Mountain és un vi pàl·lid amb reflexos suaus. Potent, llarg amb canviant recorregut. Des de la nota a fruita tropical fins a les fruita d’os típiques de la pell madura del xarel·lo. En boca és dens però manté la frescor amb una acidesa present que indueix la salivació.

Ideal per a marisc en general i especialment ostres. També peix poc greixós, per la salivació que provoca.

Dades Analítiques
Grau alcohòlic 12,65 % vol. 
Acidesa: 7 gr / l.
PH: 3,04
Temperatura òptima de servei 6-8 ºC.