Descripció

(L’Olivera)

Costers del Segre.

Vi negre.

Varietats
Garnatxa Negra
Carinyena

Naltres simbolitza l’aprenentatge col·lectiu que des de L’Olivera hem fet al llarg de més de 20 anys buscant elaborar productes fidels a la terra d’on vénen. Naltres és el primer vi negre que fem amb DO Costers del Segre, dins la subzona Valls del Riu Corb. Naltres reflecteix també la nostra il·lusió per seguir creant nous vins en aquest entorn i que ens amaga un potencial molt singular.

Elaboració
Veremat a mà i en petites caixes de 10-12 kg, el raïm ha fermentat “gra sencer” en dipòsits de pigeage —amb enfonsament periòdic del barret— i a una temperatura de 25-28ºC. Criat en dipòsit i repòs d’un any i mig en ampolla.

Notes de tast i harmonies
Color robí intens. En nas és franc i destaca la seva intensitat aromàtica, amb notes de fruita negra i vermella madura (cirera i pruna) i un toc floral. En boca manté la intensitat, amb un bon volum i tanins dolços i madurs. Retornen els records de fruita madura amb un postgust llarg i intens.

Bona harmonia amb tot tipus de carns de caça. Excel·lent acompanyant amb els plats a base d’ànec o uns tradicionals canalons de carn.

Dades analítiques
Grau alcohòlic: 14%
Acidesa total: 3,9 g/l (àc. sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,58 g/l
Sucre residual: 0,26 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 22 mg/l

.

Facebook

Twitter

Pinterest