Tossudes 2018 (L’Olivera)

Tossudes 2018 (L’Olivera)

8,90 (IVA inclòs)

(L’Olivera)

D.O. Catalunya.

Vi negre.

Garnatxa Negra (40%), Syrah (33%), Cabernet Sauvignon (17%), Monastrell (10%).

Ampolla de 0,75 litres.

Categories: , Etiqueta:

Descripció

(L’Olivera)

D.O. Catalunya.

Vi negre.

Varietats
Garnatxa Negra
Syrah
Cabernet Sauvignon
Monastrell

Elaboració
Veremat a mà i en petites caixes de 10-12 quilos, el raïm, si és necessari, passa per una taula de selecció per eliminar-ne la pansa i la podridura. Les varietats de raïm fermenten majoritàriament en dipòsits de pigeage amb enfonsament periòdic de les pells que, al final de la fermentació, combinem amb algun remuntat obert.
Elaborem les varitetats per separat en petits dipòsits que treballem manualment i a temperatura controlada per tal d’obtenir extraccions suaus. És durant el procés del cupatge que decidim les proporcions de cada una de les varietats que conformaran el Tossudes.

Notes de tast i harmonies
El Tossudes és un vi molt fresc, amb aromes de fruita negra (cirera madura) i notes balsàmiques, de sotabosc i especiades. En boca és fresc i equilibrat i retornen les notes balsàmiques i especiades, amb tanins golosos i elegants. Llaminer i rodó, el Tossudes té un final saborós i afruitat.

Bona harmonia amb els formatges curats i tot tipus de carpaccios (vedella, salmó, etc.) i un excel·lent acompanyant per alleugerir plats més elaborats com la cassola de tros.

Dades analítiques
Grau alcohòlic: 14%
Acidesa total: 3,4 g/l (àc.sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,69 g/l
Sucre residual: 0,11 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 34 mg/l

Informació addicional

Pes1.35 kg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar un comentari.