Umami 2017 (Cava Bertha)

Umami 2017 (Cava Bertha)

8,95 (IVA inclòs)

(Cava Bertha)

D.O. Penedès.

Vi blanc.

Macabeu (40%), Xarel·lo (38%), Muscat (9%), Chardonnay (8%), Sauvignon Blanc (5%).

Ampolla de 0,75 litres.

Categories: , Etiqueta:

Descripció

(Cava Bertha)

D.O. Penedès.

Vi blanc.

Varietats
Macabeu
Xarel·lo
Muscat
Chardonnay
Sauvignon Blanc

El 80% d’aquest Umami ha estat elaborat amb vinyes Macabeu i Xarel·lo de 65 anys d’antiguitat. El sòl és argilós i calcari i li aporta al venir una mineralitat excepcional.

La vinya ha estat tractada amb molta cura, fent una poda intel·ligent per anar a buscar la màxima qualitat. Hem respectat la capa herbada quan era necessari, s’ha treballat ecològicament i s’ha donat màxima importància a la planta perquè el seu desenvolupament sigui sostenible.

Elaboració
La recol·lecció ha estat manual, s’ha recollit amb caixes de 25 quilos. S’ha congelat el raïm abans de premsar per endarrerir la fermentació i millorar l’extracció de la polpa enganxada a la pell del gra. La fermentació ha estat molt lenta amb diferents llevats seleccionats i temperatures baixes. Hi ha hagut una maceració de les mares amb el vi durant 4 mesos amb dipòsit d’acer inoxidable.

Nota de cata i harmonies
Umami és un vi de color groc pàl·lid, clar, net, brillant i transparent. Molt agradable a la vista. En un primer moment, s’imposen les aromes primàries de la fruita, fruites àcides (pell de poma i pell de taronja). Darrere d’aquestes olors, una sensació aromàtica, floral i més afruitada. Raïm madur i alguna nota de fruita tropical. En boca destaquem aquesta complexitat de sabors, però predominant un gust final cítric i sec. Tornen a aparèixer les notes olfactives en la fase gustativa.

Unes notes de fruita fresca i tropical. Un vi molt complex, fàcil de beure i molt aromàtic però amb un final sec.
Com el seu nom indica: Umami, prové de l’idioma japonès que significa: sabor agradable o saborós.
Aquest vi representa perfectament l’esperit d’innovació de Caves Bertha.

Ideal amb plats frescos i Mediterranis, amanides, vegetals; també amb cuina japonesa, peixos, mariscs … Us ho recomanem amb un tàrtar d’escalivada amb anxoves de l’Escala amb oli d’olives negres.

Dades Analítiques
Grau alcohòlic 12,5 % vol.
Acidesa: 6,40 gr / l.
PH: 3,20
Temperatura òptima de servei 6-8 ºC.

Informació addicional

Pes1,25 kg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar un comentari.